स्थानीय सब्जियों को कैसे संरक्षित करें?

स्थानीय सब्जियों को कैसे संरक्षित करें?

हाल ही में, इंटरनेट पर गर्म विषयों में से, खाद्य सुरक्षा और खाद्य संरक्षण विधियों ने बहुत ध्यान आकर्षित किया है। विशेष रूप से वसंत ऋतु में, जंगली सब्जियाँ जैसे कि खेत की सब्जियाँ (जिन्हें चरवाहे का पर्स भी कहा जाता है) बड़ी मात्रा में बाजार में होती हैं, और उन्हें वैज्ञानिक रूप से कैसे संरक्षित किया जाए यह एक गर्म विषय बन गया है। पिछले 10 दिनों की चर्चित सामग्री के आधार पर आपके लिए निम्नलिखित उपलब्ध कराया गया हैस्थानीय सब्जियों को संरक्षित करने की संपूर्ण मार्गदर्शिका.

1. संपूर्ण नेटवर्क पर गर्म विषयों का संबंधित डेटा

2. स्थानीय सब्जियों को संरक्षित करने की मुख्य विधियाँ

कृषि विशेषज्ञों और खाद्य ब्लॉगर्स के वास्तविक मापे गए आंकड़ों के अनुसार, स्थानीय सब्जियों को संरक्षित करने के चार मुख्य तरीके हैं:

3. भंडारण प्रभाव और वास्तविक माप की तुलना

एक खाद्य मूल्यांकन टीम ने चार तरीकों पर एक तुलनात्मक प्रयोग किया, और परिणाम इस प्रकार हैं:

4. विशेषज्ञों से विशेष अनुस्मारक

1.प्रीप्रोसेसिंग कुंजी: कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस विधि का उपयोग किया जाता है, भंडारण से पहले पीली पत्तियों और पुरानी जड़ों को हटा दिया जाना चाहिए, और कीटाणुरहित करने के लिए हल्के नमक वाले पानी में 10 मिनट तक भिगोया जाना चाहिए।

2.नमी नियंत्रण: फ्रीजिंग और भंडारण करते समय, बार-बार पिघलने से बचने के लिए इसे छोटे भागों (लगभग 100 ग्राम/भाग) में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है।

3.समय मोहर: सभी सीलबंद कंटेनरों पर शेल्फ जीवन अंकित होना चाहिए। ठंड के लिए सामान्य प्लास्टिक बैग के बजाय एल्यूमीनियम फ़ॉइल बैग का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

4.पिघलने की युक्तियाँ: जमी हुई सब्जियों का उपयोग करते समय, हरे रंग को अधिकतम सीमा तक बनाए रखने के लिए उन्हें डीफ़्रॉस्ट किए बिना सीधे बर्तन में डालें।

5. नवीन संरक्षण विधियाँ

हाल ही में लोकप्रिय डॉयिन सब्जी संरक्षण चुनौती में, नेटिज़न्स ने दो नई विधियाँ विकसित कीं:

1.तेल सील विधि: उबली हुई सब्जियों को 1:1 के अनुपात में जैतून के तेल के साथ मिलाएं और उन्हें ताजा रखने के लिए फ्रीज में रखें और वनस्पति तेल बनाएं।

2.बर्फ ट्रे भंडारण: सब्जियों की प्यूरी को बर्फ की ट्रे में डालें और जमा दें, यह बच्चों के लिए पूरक भोजन बनाने या सूप बनाने के लिए उपयुक्त है।

नवीनतम "चीनी निवासियों के लिए आहार दिशानिर्देश" सिफारिशों के अनुसार, हालांकि जंगली सब्जियां अच्छी हैं, उन्हें अधिक मात्रा में नहीं खाया जाना चाहिए। यह अनुशंसा की जाती है कि सेवन प्रति सप्ताह 500 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। केवल वैज्ञानिक संरक्षण विधियों में महारत हासिल करके ही वसंत के सीमित व्यंजन लंबे समय तक टिके रह सकते हैं।