लाओ नानचांग पाउडर सोया सॉस कैसे बनाएं

लाओ नानचांग पाउडर सोया सॉस कैसे बनाएं

पिछले 10 दिनों में, पारंपरिक भोजन तैयार करने की लोकप्रियता इंटरनेट पर लगातार बढ़ रही है, विशेष रूप से स्थानीय विशेष मसालों की खाना पकाने की विधियों की। लाओ नानचांग मिक्स्ड नूडल्स जियांग्शी में एक विशेष स्नैक है, और इसके सोल सॉस, मिक्स्ड नूडल्स और सोया सॉस की खाना पकाने की प्रक्रिया एक गर्म विषय बन गई है। यह लेख पूरे इंटरनेट पर गर्म चर्चाओं को संयोजित करेगा और प्रामाणिक पुराने नानचांग पाउडर सोया सॉस बनाने के रहस्य का विश्लेषण करने के लिए संरचित डेटा का उपयोग करेगा।

1. संपूर्ण नेटवर्क पर गर्म विषयों पर डेटा आँकड़े

2. लाओ नानचांग पाउडर सोया सॉस का मूल सूत्र

3. उबलने की प्रक्रिया का विस्तृत विवरण

1.प्रीप्रोसेसिंग चरण: मसालों को जल्दी से साफ पानी से धोएं, अशुद्धियाँ निकालने के लिए 50℃ गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ, छान लें और एक तरफ रख दें।

2.चीनी रंग का उत्पादन: रॉक शुगर को एक ठंडे बर्तन में डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह एम्बर (लगभग 160°C) न हो जाए। इसे जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

3.फ्यूजन कुकिंग: आंच धीमी रखें, सोया सॉस और मसाले एक-एक करके डालें, तापमान को 85-90℃ तक नियंत्रित करें और 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, इस दौरान 3-4 बार झाग हटा दें।

4.महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु

4. नेटिजनों से प्राप्त वास्तविक मापे गए डेटा की तुलना

5. भंडारण और उपयोग कौशल

1.सहेजने की विधि: पके हुए सोया सॉस को गर्म होने पर निष्फल कांच की बोतलों में डालना होगा, इसे परिपक्व होने के लिए 24 घंटे तक रखा जाना चाहिए और फिर प्रशीतित किया जाना चाहिए। शेल्फ जीवन 90 दिनों तक हो सकता है।

2.सर्वोत्तम अनुपात: प्रत्येक 100 ग्राम पके हुए चावल के नूडल्स के लिए, व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार 8-10 ग्राम सोया सॉस, 3-5 ग्राम मिर्च का तेल और 2 ग्राम बाल्समिक सिरका मिलाएं।

3.अपग्रेड टिप्स: नानचांग के एक मास्टर शेफ ने सॉस की सुगंध को और अधिक मधुर बनाने के लिए खाना पकाने के आखिरी 5 मिनट में 5 मिलीलीटर चावल की वाइन जोड़ने का सुझाव दिया है।

खाद्य ब्लॉगर्स के हालिया परीक्षण डेटा से पता चलता है कि प्राचीन तरीकों से पकाए गए मिश्रित सोया सॉस में औद्योगिक उत्पादों की तुलना में स्वाद के मामले में 3-5 अधिक सुगंधित पदार्थ होते हैं। यही कारण है कि पुराने नानचांग मिश्रित नूडल्स अविस्मरणीय हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि भोजन प्रेमी आधार सामग्री के रूप में जियांग्शी में स्थानीय रूप से उत्पादित "पोयांग लेक" ब्रांड सोया सॉस का चयन करें। इसकी सोयाबीन प्रोटीन सामग्री 7.2 ग्राम/100 मिलीलीटर तक है, जो विशेष रूप से लंबे समय तक पकाने के लिए उपयुक्त है।